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2017薩爾瓦多美食節 Taste of El Salvador-Taiwan 2017

薩爾瓦多料理深受馬雅文化的飲食習慣影響,由於古馬雅人信奉玉米神,使得玉米不論在飲食或是宗教層面上都佔有極重要的角色。在薩爾瓦多玉米不僅代表了古老傳統及時間的演化,更是創造美食的基本食材。以玉米為基底,配上薩國人民生活中不可或缺的豆泥(frijoles),成為該國最為人所知的獨特料理-玉米餡餅(pupusa)。然而,台灣民眾對這樣的菜色卻相當陌生。

為使國人及食品業者進一步認識薩國道地美食及文化特色,本次薩爾瓦多美食節Taste of El Salvador-Taiwan 2017邀請到薩國知名烹飪節目"La Receta del Chef"主持人兼製作人Juan Salomón Miguel來台擔任客座主廚,該主廚為宣傳薩國美食文化的重要功臣,曾至美國、墨西哥等多個國家做宣傳,可說是薩國美食形象代表人物。此次訪台,將於美食節期間帶來9道極具薩國特色的佳餚,包括2道冷盤、5道熱餚及2道甜品,並與六福皇宮廚師們互相學習、切磋廚藝。

而這次呈現的菜餚,皆使用到薩爾瓦多當地生產的食材,例如:有機腰果、蜂蜜、羅洛可青醬(loroco為薩國特殊植物,當地人常將此種植物磨碎當調味料使用,例如薩國最知名的料理玉米餡餅Pupusa的內餡中,就時常加入loroco,味道清淡卻有獨特香氣)、香料及薩爾瓦多最好的蘭姆酒。因此,本次活動中,除了要向台灣人民介紹薩爾瓦多料理外,也要向台灣廠商推廣薩國優質產品,希望大家能對這個國家有更多的了解,進一步擴大台薩雙方貿易進口商機。

時間:2017年9月12日~9月24日
地點:台北威斯汀六福皇宮「絲路宴互動式餐廳」

主辦單位  
                  

協辦單位

台北威斯汀六福皇宮

 


2017薩爾瓦多美食節推出9道極具當地特色的佳餚


薩爾瓦多駐華大使錢曾愛珠閣下於美食節開幕典禮致詞


本處主任邢瀛輝大使於薩爾瓦多美食節開幕典禮致詞


台北威斯汀六福皇宮周復華總經理致詞


薩爾瓦多主廚Juan Salomón Miguel親自示範薩國料理作法


本處主任邢瀛輝大使(左一)、台北威斯汀六福皇宮周復華總經理(左二)、薩爾瓦多駐華大使錢曾愛珠(右二)與薩爾瓦多主廚Juan Salomón Miguel(右一)合影


薩爾瓦多在台留學生於開幕典禮表演薩國傳統舞蹈


薩爾瓦多主廚Juan Salomón Miguel介紹薩國特色美食


薩爾瓦多產品說明會


(由左至右,不含舞者)薩爾瓦多主廚Juan Salomón Miguel、本處主任邢瀛輝大使、薩爾瓦多駐華大使錢曾愛珠、審計部林慶隆審計長、外交部劉德立常務次長大力推薦薩爾瓦多產品

 

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