瓜地馬拉咖啡源自西班牙統治時期引進栽種，早期由修道士於安地瓜Santiago de los Caballeros庭園種植。瓜國咖啡產業自1850年代起發展，早期咖啡小型種植園散布於西南部的Amatitlan、Antigua等地，彼時因缺乏種植知識與技術，造成咖啡產量成長速度緩慢。許多咖啡農須仰賴借貸，以利咖啡莊園營運，之後隨著外國公司的資金挹注，逐漸買下咖啡莊園，接掌瓜國咖啡的生產。

由於咖啡生產為勞力密集產業，缺工問題係瓜國咖啡增產的主要障礙。1887年瓜國咖啡生產逾2萬2,000公噸，至1891年已逾2萬4,000公噸；至1902年，全球數家重要的咖啡種植園均在瓜國

一、瓜地馬拉咖啡協會
瓜地馬拉咖啡協會（Anacafé）成立於1960年，由國際咖啡組織的先驅成立，延續1928年瓜國中央政府成立之中央咖啡處（La Oficina Central del Café）的咖啡產量統計工作，代表瓜國之咖啡生產者業者。

瓜地馬拉咖啡協會設立瓜國咖啡品牌，並以"一道彩虹之選擇（A Rainbow of Choices）"為口號，定義瓜國八個不同產地之咖啡，包括Acatenango Valley、Antigua Coffee、Traditional Atitlan、Rainforest Coban、Fraijanes Plateau、Highland Huehue、New Oriente、Volcanic San Marcos等八個子品牌。

此外，瓜地馬拉咖啡協會並發行出版刊物"El Cafetal"雜誌，代表瓜國出席國際咖啡組織之會議，並自咖啡出口業者收取相關規費，以利協會運作，協助瓜國咖啡農出口。

二、瓜國咖啡產業發展現況
瓜國咖啡產業占全國生產毛額2.5%；咖啡生產者約12萬5,000農民，其 中97%咖啡小農，占產量47%、中型咖啡農產量31%及大型企業農產量22%。共創造50萬個直接及間接工作機會。

瓜國咖啡產量長久以來為中美洲第一，自2011年宏都拉斯產量已超越瓜國，2021年瓜國咖啡產量為全球第11名。瓜國咖啡協會前會長Ricardo Arena表示，瓜國咖啡產量衰退主因係2012年咖啡葉鏽病病害，以及缺乏政府公共政策及協助。依據國際咖啡組織資料，2021年全球10大咖啡產國及比重分別為巴西35.47%、越南18.24%、哥倫比亞8.55%、印尼6.4%、衣索比亞4.4%、宏都拉斯3.89%、印度3.28%、墨西哥2.72%、秘魯2.69%、烏干達2.54%，瓜地馬拉排名第11，佔比2.15%。依據瓜國農牧部，瓜國全國咖啡種植面積約約24萬6,750公頃，其中63%產量集中於6個省份，分別為San Marcos省(占15%)、Santa Rosa省(14%)、Huehuetenango省(10%)、Alta Verapaz省(10%)、Suchitepequez省(7%)、Quetzaltenango省(7%)。

三、瓜國咖啡產業面臨之問題
瓜國出口業者公會咖啡委員會指出，儘管咖啡消費逐年增加，惟受全球情勢影響，包括氣候變遷、通膨、人力短缺等問題，使得瓜國咖啡生產方式逐漸喪失永續性，主因為咖啡種植區皆位於瓜國較貧困省分，且多數為小農。該會指出，預估2022年咖啡消費將成長3.3%，而對最終消費者而言，咖啡價格亦逐漸升高。

該會呼籲咖啡農應留意歐美就經濟及環境永續發展之相關法規，例如瓜國咖啡對歐盟出口占比達23%，因此咖啡種植與須符合歐洲綠色新政(European Green Deal)相關規定。截至2022年9月，瓜國咖啡出口10億美元，成長12.9%。

四、瓜國咖啡拓銷亞洲
瓜國咖啡農因應咖啡價格下跌情勢，已將亞洲視為出口市場目標，估計每年可成長8至10%。以中國大陸為例，目前咖啡價格有助在該國拓銷，此外，在中國年輕族群已開起飲用咖啡風潮，瓜國高品質咖啡出口中國大陸亦增加，預估將如日本、韓國及臺灣市場持續成長。其他潛力市場包括澳洲、紐西蘭及新興市場國家等。

五、瓜國咖啡與臺灣
瓜國咖啡出口輸臺自2000/2001年的603袋咖啡(每袋60公斤)增加至2020/2021年的60,504袋，成長100倍。在臺灣知名連鎖咖啡店協助推廣之下，瓜地馬拉咖啡係精品咖啡之代表，瓜國安地瓜(Antigua)咖啡及微微特南果(Huehuetenango)咖啡亦成為在臺灣市場之知名品牌。

為推廣瓜國咖啡輸臺，我外貿協會及中美洲經貿辦事處除每年協助瓜國廠商參加「臺北國際食品展」、「台灣國際咖啡展」等重要展覽外，中美洲經貿辦事處每年亦籌組咖啡採購團來瓜國進行採購，2020年來瓜訪團廠商共計12家，依該處統計，該團採購咖啡金額達131萬美元。

2021年瓜國出口咖啡市場百分比
1. 美國 (40.18%)
2. 加拿大 (10.04%)
3. 日本    (8.94%)
4. 比利時 (8.72%)
5. 中國    (7.06%)
6. 德國    (4.56%)
7. 韓國    (4.33%)
8. 義大利 (3.42%)
9. 臺灣    (1.41%)
10. 澳洲 (1.41%)


來源：經濟部國貿局